Você sabe a diferença entre Sal Marinho e Sal comum?

O sal é um ingrediente básico e essencial na culinária mundial, utilizado tanto para realçar o sabor dos alimentos quanto para conservá-los.

No entanto, é importante conhecer a diferença entre os tipos de sal disponíveis no mercado, como o sal marinho e o sal comum. Neste texto, abordaremos as principais diferenças entre esses dois tipos de sal e como eles podem afetar a saúde e o paladar.

Sal Marinho

O sal marinho é obtido por meio da evaporação da água do mar, em um processo natural e pouco industrializado. A composição do sal marinho inclui uma variedade de minerais e oligoelementos, como cálcio, magnésio, potássio e iodo, que são minerais importantes para a saúde.

A quantidade de sódio no sal marinho pode variar, mas costuma ser menor do que no sal comum. Sua textura é mais granulada e crocante, sendo ideal para finalizar pratos e saladas.

Sal Comum

O sal comum, também conhecido como sal de cozinha ou sal refinado, é obtido a partir da evaporação da água salgada de fontes minerais ou salinas. Em seguida, o sal passa por um processo de refinamento, no qual é purificado, gerando um produto quase que exclusivamente composto por cloreto de sódio.

Durante o processo de refinamento, os demais minerais e oligoelementos presentes no sal bruto são removidos, tornando o sal comum menos nutritivo em comparação ao sal marinho. Além disso, o sal comum costuma ser adicionado de antiaglomerantes para evitar a formação de grumos e, em muitos países, é enriquecido com iodo para prevenir deficiências nutricionais.

Em termos de sabor, algumas pessoas acham que o sal marinho tem um sabor mais pronunciado e uma sensação de “frescor”, enquanto o sal comum pode ser descrito como mais “neutro” em sabor.

Em geral, o uso de sal marinho ou sal comum dependerá das preferências pessoais e das aplicações culinárias específicas. O sal marinho é frequentemente usado para realçar o sabor natural dos alimentos, enquanto o sal comum é amplamente utilizado na culinária e como ingrediente de mesa.

O sal marinho é frequentemente vendido como uma opção “mais natural” ou “mais saudável” do que o sal comum. Embora o sal marinho seja geralmente menos processado do que o sal comum, isso não significa que seja necessariamente mais saudável. Ambos os tipos de sal devem ser consumidos com moderação e como parte de uma dieta equilibrada.