Os melhores temperos para deixar suas costelas irresistíveis

O brasileiro é um grande apreciador de diversos tipos de carne, sendo as costelas um dos pratos mais populares.

Cada família cria seu próprio mix de temperos, conferindo um sabor único e personalizado ao prato. Entretanto, muitas pessoas ainda têm dúvidas sobre como preparar costelas e quais temperos utilizar. Neste artigo, compartilhamos dicas valiosas para o preparo de uma deliciosa costela, desde o manuseio da carne até sugestões de temperos.

Como preparar costelas no churrasco

Escolha da costela: Para churrasco, a melhor opção é a costela bovina. Uma peça de 1 kg com uma camada uniforme de gordura é uma escolha ideal.
Preparo da carne: Utilize uma faca afiada e específica para cortar carnes. Retire a membrana na parte de trás das costelas, começando por um dos lados e puxando com as mãos até removê-la completamente.

Temperos: O tempero deve ser preparado com antecedência e deixar em contato com a carne por pelo menos 4 a 5 horas, para absorver o sabor. No próximo tópico, apresentaremos dicas de temperos para você utilizar nas costelas.

Cozinhar: Coloque a costela na grelha a uma distância adequada do fogo e cozinhe em fogo indireto por aproximadamente 3 a 4 horas. Caso alguma parte comece a queimar, envolva-a em papel alumínio para evitar que a carne fique seca.

Observar o cozimento: Faça um pequeno corte na costela e verifique a cor do líquido que escorre. Se estiver vermelho ou mais claro, a carne está no ponto.

Cortar a costela: Após deixar a costela descansar por 10 a 15 minutos, utilize uma faca adequada e siga as linhas da carne para cortá-la em pedaços de 2 a 4 costelas.

Sirva: Disponha a costela em um prato e acompanhe com saladas, molhos, farofas, arroz soltinho, entre outros complementos de sua preferência.

Dicas dos melhores temperos para costelas

Tempero de ervas:

• 1/4 xícara de azeite
• 2 ½ colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 2 ½ colheres de sopa de tomilho fresco picado
• 2 ½ colheres de sopa de sálvia fresca picada
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída (a gosto)

Misture todos os ingredientes em uma tigela e espalhe uniformemente na costela.

Tempero chimichurri:

• 1/4 xícara de azeite
• 2 ½ colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 ½ colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de pimenta vermelha em flocos
• 1 colher de sopa de sal

Misture todos os ingredientes em uma tigela e espalhe uniformemente na costela.

Tempero de mostarda:

• 1/3 xícara de mostarda dijon
• 2 ½ colheres de sopa de mel
• 2 ½ colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de sal (a gosto)
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de chá de pimenta-caiena

Misture todos os ingredientes em uma tigela e espalhe uniformemente na costela.

Tempero básico:

• 2 colheres de sopa de sal grosso
• 1 ½ colher de sopa de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó

Misture todos os ingredientes em uma tigela e espalhe uniformemente na costela.

EJS Temperos

Preparar uma costela deliciosa não precisa ser uma tarefa complicada. Seguindo as dicas de preparo e utilizando os temperos sugeridos, você poderá criar um prato saboroso e único para sua família e amigos.

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