Como preparar um delicioso Flat Iron?

O Flat Iron vem fazendo bastante sucesso entre churrasqueiros de todo o Brasil.

Embora o Flat Iron seja um corte extraído da parte dianteira, especialistas em churrasco afirmam que se trata do segundo corte bovino mais macio. Perde apenas para o filé mignon, nesse quesito.

O Flat Iron tem feito enorme sucesso nos últimos tempos, graças a sua maciez, sabor intenso e espessura fina. Por suas características, é bem fácil de preparar, sendo, pois, uma excelente opção para iniciantes na arte do churrasco.

DICAS DE PREPARO DO FLAT IRON

Preparo em braseiro ou grelhas

O Flat Iron normalmente é comercializado nos açougues, em formato de bifes. Em razão da fina espessura, o ideal é que você prepare este corte em um braseiro ou grelha, cuidando para não passar do ponto.

• Preparo no braseiro: disponha o corte no braseiro e aguarde cerca de 3 minutos. Vire o bife e deixe por mais 3 minutos.Vire novamente e deixe a carne descansar por um minuto. Sirva!

• Preparo na grelha: pré-aquecer a grelha por aproximadamente 10 minutos e dispor os bifes de forma espaçada, cuidando para não passar do ponto. O tempo de preparo, neste caso, pode variar de acordo com a espessura dos bifes e a intensidade do fogo.

Ponto recomendado para o preparo do Flat Iron

Por ser um corte de fina espessura, os especialistas indicam que o ponto ideal de preparo do flat iron seja ao ponto para mal passado, ou seja, ao ponto menos.

Dicas de temperos

• Clássico sal grosso e pimenta do reino

Por ser um corte macio e de sabor bem marcante e presente, é possível temperar os bifes de flat iron apenas com sal grosso e pimenta do reino, preservando as suas características originais. A dica para melhor penetração, é aguardar de 10 a 15 minutos após temperar a carne para grelhá-la.

• Marinada

Uma outra forma de temperar o seu corte de flat iron é preparando uma deliciosa marinada. Uma sugestão é combinar vinho tinto seco, azeite extravirgem, suco de limão, alho, cebola, sal e pimenta preta.

O processo é bem simples. Coloque todos os ingredientes em um saco plástico com fecho tipo zip loc. Adicione os bifes, extraia todo o ar e deixe descansar por aproximadamente 4 horas em geladeira.

EJS TEMPEROS

E se você ficou com água na boca com essas dicas, que tal aprender a preparar um delicioso Flat Iron na salmoura com a EJS TEMPEROS?

Aperte o play e veja como é simples preparar um belo corte de Flat Iron na salmoura para sua família ou para aquele encontro especial entre amigos. A receita acompanha muito bem arroz branco, salada e uma deliciosa cerveja IPA. Clique aqui para acessar o vídeo.