Categoria: Salmouras

28/07/2023
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Salmoura Seca vs. Salmoura Líquida: quando usar cada uma?

A arte de salgar carnes, uma tradição milenar, tem o poder de transformar pratos simples em iguarias suculentas e cheias de sabor. Por meio de uma mistura de sal e especiarias, o sabor e a textura dos alimentos podem ser consideravelmente melhorados. Dentro dessa prática, destacam-se duas técnicas: a salmoura seca e a salmoura líquida. As Salmouras …

Tipos de salmouras para carnes

Não há nada pior do que cortar uma costela de porco seca e sem sabor ou uma carne de cordeiro emborrachada. Felizmente, há uma solução fácil para garantir que as carnes magras não sequem enquanto cozinham: a salmoura. Carnes como aves, camarões e carne de porco são notoriamente fáceis de cozer demais porque não têm …